Depuis de nombreuses années, Jean Pierre s’efforce de pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement, en mettant tout en œuvre pour utiliser le moins possible de produits phytosanitaires qui risqueraient, à terme, de bouleverser les équilibres naturels et de modifier irrémédiablement ce terroir remarquable.
 L'aboutissement de cette démarche s'est concrétisée par la conversion de son vignoble en viticulture "bio" le 23 février 2009.
Le respect du cahier des charges"Bio" certifiée par l'organisme ECOCERT, autorise uniquement l'emploi de produits naturels pour la culture de la vigne.

  La maîtrise des rendements basée sur un système de taille particulier et surtout, l’engazonnement entre les rangs de tout le vignoble, permettent d’obtenir des vins concentrés où s’exprime toute la richesse du terroir.

  Les vignes sont plantées à une densité de 5500 ceps à l'ha, ce qui donne un excellent compromis entre le potentiel qualitatif et la facilité d'exploitation.